La pittura ad olio è una tecnica che prevede l'utilizzo di pimenti in polvere mescolati ad oli. É conosciuta sin dall'antichità, ma si diffonde solo a partire dal XV sec. per merito soprattutto dei pittori Fiamminghi, che la utilizzavano per esaltare la brillantezza dei colori. I vantaggi sono dati dal fatto che l'olio è un ottimo legante che indurisce nel tempo a contatto con l'ossigeno, e forma una pellicola resistente rendendo più semplice il trasporto delle opere arrotolando la tela.
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